আজকাল কিছু খেতে ইচ্ছা করলেই সবার আগে আমরা অনলাইনে অর্ডার দিয়ে খাই। মাঝেমধ্যে নিজের হাতের রান্নার পরীক্ষা করা উচিত। তার ওপর বাইরে এরকম যদি বৃষ্টি হয় তাহলে তার ভালো মন্দ খেতে ইচ্ছা করবে না বলুন তো। আজ আপনি অফিস ফেরত বাড়ি যাওয়ার পথে নিয়ে যান মুরগির মাংস। তারপর সেটি দিয়ে তৈরি করে ফেলুন চিকেন থাই কারি। রেসিপিটি রইল (Recipe)।
বৃষ্টির দিনে অফিস শেষে বানান থাই চিকেন কারি (Recipe)
বৃষ্টির দিনে অফিস থেকে বাড়ি যাওয়ার পর রাত্রেবেলা কি খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না। যদি চিকেন কিনে আনেন অথবা বাড়িতে যদি চিকেন থাকে তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এক বিদেশী রান্না খুব সহজে। তার জন্য সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। লাগবে সামান্য সময়। চিকেন থাইকারি রেসিপিটি (Recipe)।
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
নারকেলের দুধ: আধ কাপ
মাশরুম: আধ কাপ
ক্যাপসিকাম: ১টি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
বেল পেপার: ১টি
পেঁয়াজ: আধ কাপ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
লেমনগ্রাস: ২-৩টি পাতা
কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি
গুড়: ১ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
নুন: পরিমাণমতো
থাই কারি পেস্ট: ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংসটা ভালো করে ধুয়ে নুন, থাই কারি পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর সবজি গুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। মাশরুম কেটে, ধুয়ে বেশিক্ষণ ফেলে রাখলে কালচে দাগ হয়ে যায়। সেই বুঝে ধোবেন। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা ভালো করে ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা, লেমনগ্রাস দিয়ে দিন। এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন রেড থাই কারি পেস্ট। এবার সমস্তটা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে দিন। তারপর মাংসটা নাড়াচাড়া করতে করতে তেল ছেড়ে দেবে। প্রয়োজনমতো জল দিতে পারেন। যেন মশলা পুড়ে না যায়। এবার মাংসটা সেদ্ধ হয়ে এলে নারকেলের দুধটা দিয়ে দিন। নুন, গুড় দিয়ে দিতে দিন। তারপর ঝোল ফুটতে শুরু করলে কেটে রাখা সব্জি এবং মাশরুম দিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে দিন। এরপর ঝোল ফুটে ঘন হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।