এক হাতে চামচ আর অন্য হাতে মোবাইল। ডাইনিং টেবিলের রোজকার পরিচিত দৃশ্য। একা খাওয়ার সময় রিলস বা ভিডিও স্ক্রল করা আমাদের কাছে বিনোদন হলেও শরীরের জন্য তা অশনি সংকেত। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই অভ্যাস সরাসরি আমাদের মস্তিষ্ককে ভুল সংকেত পাঠায়। ফলে ওলটপালট হয় দেহের কার্যক্রম।
বেইজিং ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণা বলছে, খাওয়ার সময় স্ক্রিনের দিকে তাকিয়ে থাকলে মস্তিষ্ক খাবারের স্বাদ বা ঘ্রাণ ঠিকমতো অনুভব করতে পারে না। ফলে পেট ভরার তৃপ্তি বা ‘ফুলনেস’ সিগন্যাল পৌঁছাতে দেরি হয়। এর ফলে মানুষ প্রয়োজনের তুলনায় অনেক বেশি খেয়ে ফেলে। মনোযোগ বিচ্যুত হওয়ার কারণে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক হার কমে যায়, যা দ্রুত ভুঁড়ি বাড়াতে সাহায্য করে।
চিকিৎসকদের মতে, অন্যমনস্ক হয়ে খেলে মানুষ যেকোনও খাবার ভালো করে না চিবিয়েই গিলে ফেলে। এই দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস টাইপ-২ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনির সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এছাড়া ফোন দেখতে দেখতে অস্বাস্থ্যকর বা মশলাদার খাবার খাওয়ার প্রবণতাও বাড়ে। যা স্বাভাবিক ভাবেই অন্ত্রের স্বাস্থ্য দুর্বল করে তোলে।
আমাদের হজম প্রক্রিয়া শুরু হয় খাবারের দর্শন ও ঘ্রাণ থেকে। একে বলা হয় ‘সেফালিক ফেজ’। খাওয়ার সময় ফোনে ব্যস্ত থাকলে মস্তিষ্ক পাকস্থলীতে প্রয়োজনীয় অ্যাসিড ও হরমোন নিঃসরণের সংকেত দিতে ভুলে যায়। ফলে বদহজম এবং আইবিএস (IBS)-এর মতো দীর্ঘমেয়াদী পেটের সমস্যা দেখা দেয়।
সুস্থ থাকতে তাই ফোন দূরে সরিয়ে শান্ত মনে খাবার উপভোগ করুন। মনে রাখবেন, সঠিক পুষ্টির জন্য মনোযোগ অত্যন্ত জরুরি।